LA PRADERA BIOMASTER | Colombie

Au cœur des montagnes de Santander sur les hauteurs d’Aratoca la Finca La Pradera cultive ce café biologique entre 1 700 et 1 800 mètres d’altitude. Produit par Oscar Daza ce lot incarne une vision exigeante de la qualité alliée à un profond respect de la terre et de son écosystème.

Issu de la variété Bourbon reconnue pour sa finesse et sa richesse aromatique ce café bénéficie d’un procédé de fermentation à basse température (Low Temperature Fermentation). Cette méthode consiste à contrôler précisément la température durant la fermentation afin de ralentir le processus. Cette maîtrise permet de développer des arômes plus nets plus élégants tout en conservant une grande fraîcheur et une belle complexité en tasse.

À la dégustation il révèle un profil vibrant et structuré marqué par des notes intenses de mûre et une touche vive de citron vert offrant un équilibre subtil entre douceur fruitée et fraîcheur éclatante.

Transporté à la voile ce café s’inscrit également dans une démarche responsable réduisant son impact environnemental jusque dans son acheminement.

Un café précis moderne et engagé — reflet du savoir-faire d’Oscar Daza