SOL NACIENTE | Colombie

Un incontournable de la gamme des cafés bio Arbuste, le Sol Naciente présente un profil très rond avec beaucoup de corps. Ses notes chocolatées apportent un bel équilibre en tasse.

Le producteur a choisi la méthode de séchage lavée et les cerises sont récoltées et fermentées le même jour pendant une durée de 13 à 15 jours.

Arbuste a sélectionné ce café venu tout droit du nord de la Colombie et plus précisément de la région de la Sierra Nevada. Cette zone, liée au bassin de la rivière Sevilla, abrite un écosystème bien particulier regroupant aussi des plantations de bananes.

Les producteurs de cette région ont été reconnus comme des victimes du conflit armé et ont bénéficié de programmes de restitution des terres. Ils peuvent désormais se concentrer sur la production de café de haute qualité en étant notamment certifié agriculture biologique. La culture durable du café reste un point essentiel tout en préservant leur environnement.