Café de Colombie

Troisième pays producteur de café, la Colombie exporte 75% de sa production dans le monde. Le café colombien est considéré comme l’un des meilleurs cafés du monde. Mais quelle différence possède-t-il par rapport aux autres cafés ? Arbuste vous explique tout sur le café de Colombie.

Les origines du café de Colombie

Le café colombien est l’or noir du pays, sa culture perdure et s’inscrit comme l’une des premières richesses du territoire. C’est au cours du 19^ème siècle que le café commence à s’étendre dans les différentes régions. Arrivé à Santander grâce aux jésuites au 18^ème siècle, la culture du café aurait commencé dans l’Est de la Colombie. La toute première exportation a eu lieu en 1835 en direction du Venezuela, puis vers les Etats-Unis et les pays européens comme la France et l’Allemagne. Conscients du potentiel développement du café dans leur pays, les Colombiens vont alors accroître les plantations dans diverses régions. C’est donc au cours du 19^ème siècle que la Colombie se développe en tant que pays producteur de café. Face aux différentes crises dues au passage du 20^ème siècle, les petits producteurs décident de se réunir pour former une coopérative. La culture du café est donc majoritairement effectuée par des petites fermes familiales.

Pourquoi opter pour du café de Colombie ?

Le café de Colombie est très apprécié par les amateurs de café. Si vous aimez le café Arabica, ce café est fait pour vous ! En effet, la Colombie cultive principalement que du café Arabica. Si ce dernier est autant réputé et est considéré comme l’un des meilleurs du monde c’est en partie grâce à sa culture. Les fermes familiales colombiennes sont dotées d’un savoir-faire intergénérationnel. Les graines de café sont récoltées à la main ce qui permet de garantir l’arrivée à maturation des cerises de café. Lors de la récupération des grains dans le fruit, le procédé est minutieux et fait à la main encore une fois pour garantir le meilleur de chaque grain. De plus, l’environnement est propice à sa bonne culture. Le café colombien est cultivé dans la chaine de montagnes la Cordillère des Andes. Les caféiers se situent entre 1 000 et 2 000 mètres d’altitudes là où les sols sont riches en nutriments et offrent ainsi des conditions favorables à la culture du café. Néanmoins, ces conditions de culture rendent le travail impossible avec des machines, nécessitant une récolte à la main. La pousse du café colombien est d’autant plus complexe de par leur fragilité face aux insectes et aux maladies. Les caféiers Arabica produisent donc des rendements minimes, mais de haute qualité avec un goût subtil et prononcé en bouche.

En choisissant le café de Colombie pour vos boissons chaudes, vous optez pour le café de spécialité. C’est-à-dire du café de Colombie haut de gamme, avec une qualité unique et un goût subtil différent des cafés classiques. Chez Arbuste nous vous proposons une sélection de café de Colombie 100% issus de l’agriculture bio. En faisant appel à de petits producteurs, nous optons pour la traçabilité du café combiné au café pure origine évitant ainsi les « blend » avec d’autres types de café. 

Quel café de Colombie choisir ?

Dans la démarche de sublimer le travail des fermiers colombiens, nous recevons et torréfions les sacs de grains de café directement au sein de notre atelier de torréfaction en Normandie. Chez Arbuste, nous torréfions et nous moulons le café sur demande dans le but de préserver l’entièreté des arômes et ainsi conserver sa fraîcheur jusqu’au moment où vous dégusterez votre tasse de café. 

Au sein de notre coffee shop, vous ne trouverez que le meilleur du café de Colombie. Notre sélection est constituée de café Arabica et biologique. Nous ne pouvons que vous conseiller du café de Colombie provenant d’un torréfacteur plutôt que d’une grande surface. Votre expérience gustative sera enrichie par le savoir-faire et la maîtrise de notre équipe. Chaque café de Colombie possède ses saveurs et ses notes aromatiques en fonction de sa culture et de sa torréfaction. Notre équipe de l’Arbuste saura vous conseiller le café adapté en fonction de vos goûts.